ぺこはら東京グルメ

東京全域、たまに都外のグルメ情報を載せていきます！

タグ：余市

9月29日(月)から始まるNHK連続テレビ小説「マッサン」は ニッカウヰスキー創業者の竹鶴政孝さんとリタさんご夫婦の物語です。 舞台となる北海道・余市町のニッカウヰスキー余市蒸留所に 2012年4月に訪問しているので改めて記事をまとめました！ 「余市マイウイスキーづく ... もっと読む

4月に参加した「余市マイウイスキー作り」のメンバーと 東京で再開しようということで 南青山のニッカブレンダーズバーに行ってきました。 ※余市マイウイスキー作りの記事はこちら→1 2 3 4 まずは余市10年ハイボールで乾杯！ おっ！うちで作るハイボールよりも濃いめ。 ... もっと読む

ウイスキー樽の修復作業を手伝ったぞ！ 2日目はウイスキー樽の修復作業の見学から始まりました。 ウイスキー樽というのは内側を火で焼くことで熟成力を増加させて、 ウイスキーに色や風味をつけていくわけですが、 熟成に使った樽は熟成力が落ちてしまっているため、 定期的 ... もっと読む

糖化釜清掃の後はお待ちかねの原酒テイスティングです！ 最初にウイスキーの講義を受けた部屋に戻ると、 テーブルには5種類の原酒が用意されていました。 すべて余市蒸留所でつくられ12年貯蔵されたものです。 それぞれまったく個性の違う風味に驚かされました。 特に真 ... もっと読む

④発酵 糖化釜の後は発酵釜の見学です。 発酵釜はかなりの高さがあり、階段をのぼった2階から見ることになります。 発酵釜の上部はこんな感じになっています。 潜水服のマスク部みたいな所から中を覗くことができます。 コンピュータでしっかり温度管理がなされています ... もっと読む

北海道・余市町にあるニッカウヰスキー余市蒸留所で開催された アサヒビール株式会社主催のイベント 「余市マイウイスキーづくり」に参加してきました。 ウイスキー作りの各工程の施設を間近に見たり、 余市蒸留所で作られた原酒のテイスティングをしたり。 そして、このイ ... もっと読む

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