ア・ポワン(八王子)で修行したシェフのお店をまとめてみた！

2015/01/11

先日、職場のスイーツ好きな同僚さんと八王子の名店だったア・ポワン(2012年閉店)のことを話していたら、すごく食べたくなり、ア・ポワンで修行した方々のお店ってあるかなって調べたら下記の4店が出てきました。ウィーン菓子　NASCHKATZE－ナッシュカッツェ－神奈川県 ... もっと読む

八王子「ア・ポワン」のクロタン・ココ

2012/07/23

ア・ポワンの岡田吉之シェフのスペシャリテである「クロタンココ」です。ころっとかわいい形、口の中に入れるとすっと溶けていく焼き加減。中は細かな気泡の跡ときらっと光るほどよい砂糖。華美なお菓子ではないですが、確実な美味しさ。岡田シェフのクロタンココに ... もっと読む

2012/07/20

ドーム型のチョコレートケーキ"プランス"です。中もぎっしりチョコレートムース！ほんのりオレンジの風味がして、チョコレートとの相性は抜群です。 ... もっと読む

2012/07/19

オレンジジュースとラム酒で作ったシロップがしっかりしみ込んだ、オトナの中のオトナのケーキ"サヴァラン・オランジュ" ... もっと読む

2012/07/18

淡い黄色のスフレ生地のような見た目の森のいちごとレモンのスフレ(420円)。レモンムースの中にいちごムースが入っている2層式。どちらもふわっと軽く、爽やかな酸味が魅力的でした。 ... もっと読む

2012/07/17

ア・ポワンのプリンはねっとりと少し固めのテクスチャー。そしてやっぱりカラメルが美味しい♪ ... もっと読む

2012/07/16

キウイ、マンゴー、パイナップルが使われた爽やかなジュレ、その下にはマカロンのような生地が入っていて不思議な食感♪ ... もっと読む

2012/07/15

綺麗な赤色のいちごのババロア(367円)。ひとくち食べてみると、想像していたよりも甘酸っぱい！いちごの爽やかな酸味が強調されていました。 ... もっと読む

2012/07/14

シンプルながらもレーズンが底に入ったア・ポワンのチーズケーキ。目が詰まっていて固めの生地は食べ応えがありました。 ... もっと読む

2012/07/13

甘味のない固めに立てられた生クリームとショコラとのハーモニーが絶品！ ... もっと読む