先日、職場のスイーツ好きな同僚さんと八王子の名店だったア・ポワン(2012年閉店)のことを話していたら、すごく食べたくなり、ア・ポワンで修行した方々のお店ってあるかなって調べたら下記の4店が出てきました。
ウィーン菓子 NASCHKATZE-ナッシュカッツェ-
神奈川県 ...
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タグ:ア・ポワン
八王子「ア・ポワン」のクロタン・ココ
ア・ポワンの岡田吉之シェフのスペシャリテである「クロタンココ」です。
ころっとかわいい形、口の中に入れるとすっと溶けていく焼き加減。
中は細かな気泡の跡ときらっと光るほどよい砂糖。
華美なお菓子ではないですが、確実な美味しさ。
岡田シェフのクロタンココに ...
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八王子「ア・ポワン」のプランス
ドーム型のチョコレートケーキ"プランス"です。
中もぎっしりチョコレートムース!
ほんのりオレンジの風味がして、チョコレートとの相性は抜群です。
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八王子「ア・ポワン」のサヴァラン・オランジュ
オレンジジュースとラム酒で作ったシロップがしっかりしみ込んだ、
オトナの中のオトナのケーキ"サヴァラン・オランジュ"
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八王子「ア・ポワン」の森のいちごとレモンのスフレ
淡い黄色のスフレ生地のような見た目の
森のいちごとレモンのスフレ(420円)。
レモンムースの中にいちごムースが入っている2層式。
どちらもふわっと軽く、爽やかな酸味が魅力的でした。
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八王子「ア・ポワン」のクレーム・カラメル
ア・ポワンのプリンはねっとりと少し固めのテクスチャー。
そしてやっぱりカラメルが美味しい♪
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八王子「ア・ポワン」のココトロピック
キウイ、マンゴー、パイナップルが使われた爽やかなジュレ、
その下にはマカロンのような生地が入っていて不思議な食感♪
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八王子「ア・ポワン」のいちごのババロア
綺麗な赤色のいちごのババロア(367円)。
ひとくち食べてみると、想像していたよりも甘酸っぱい!
いちごの爽やかな酸味が強調されていました。
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八王子「ア・ポワン」の焼きチーズケーキ
シンプルながらもレーズンが底に入ったア・ポワンのチーズケーキ。
目が詰まっていて固めの生地は食べ応えがありました。
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八王子「ア・ポワン」のグリオットのショコラフォンダン
甘味のない固めに立てられた生クリームとショコラとのハーモニーが絶品!
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