pekohara log - ぺこはらログ -

旧・ぺこはら日記です。外食グルメ、自作グルメ、写真、ガジェットレビューのブログ。

タグ:ア・ポワン

先日、職場のスイーツ好きな同僚さんと八王子の名店だったア・ポワン(2012年閉店)のことを話していたら、すごく食べたくなり、ア・ポワンで修行した方々のお店ってあるかなって調べたら下記の4店が出てきました。 ウィーン菓子 NASCHKATZE-ナッシュカッツェ- 神奈川県 ... もっと読む

ア・ポワンの岡田吉之シェフのスペシャリテである「クロタンココ」です。 ころっとかわいい形、口の中に入れるとすっと溶けていく焼き加減。 中は細かな気泡の跡ときらっと光るほどよい砂糖。 華美なお菓子ではないですが、確実な美味しさ。 岡田シェフのクロタンココに ... もっと読む

ドーム型のチョコレートケーキ"プランス"です。 中もぎっしりチョコレートムース! ほんのりオレンジの風味がして、チョコレートとの相性は抜群です。 ... もっと読む

オレンジジュースとラム酒で作ったシロップがしっかりしみ込んだ、 オトナの中のオトナのケーキ"サヴァラン・オランジュ" ... もっと読む

淡い黄色のスフレ生地のような見た目の 森のいちごとレモンのスフレ(420円)。 レモンムースの中にいちごムースが入っている2層式。 どちらもふわっと軽く、爽やかな酸味が魅力的でした。 ... もっと読む

ア・ポワンのプリンはねっとりと少し固めのテクスチャー。 そしてやっぱりカラメルが美味しい♪ ... もっと読む

キウイ、マンゴー、パイナップルが使われた爽やかなジュレ、 その下にはマカロンのような生地が入っていて不思議な食感♪ ... もっと読む

綺麗な赤色のいちごのババロア(367円)。 ひとくち食べてみると、想像していたよりも甘酸っぱい! いちごの爽やかな酸味が強調されていました。 ... もっと読む

シンプルながらもレーズンが底に入ったア・ポワンのチーズケーキ。 目が詰まっていて固めの生地は食べ応えがありました。 ... もっと読む

甘味のない固めに立てられた生クリームとショコラとのハーモニーが絶品! ... もっと読む

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