持っている本に簡単な茹でハムの作り方が載っていたので実践してみました。 塩水にブロック肉を丸1日漬けて、塩水だけを沸騰させ火を止めて、余熱だけで肉に火を通すという 時間はかかりますが手間と技術は全然要らない簡単レシピです。 高すぎない水温で火を通したので見事 ... もっと読む

ワインを飲んだ翌朝はサラダやパンが余りがちなので、 よくこういう｢全部乗せちゃいました｣的な料理を作ります。 僕はビネガーとオリーブオイルでいくらでも食べられちゃいます。 ... もっと読む

八王子市楢原町にある｢一陽来福｣に行ってきました。 店に入ったのが11時半だったのですが、店内は会社員の男性でいっぱいでした。 このお店の看板は｢つけ麺｣なのですが、僕はラーメン550円を注文しました。 何度かつけ麺は食べたことがありますが、ラーメンを食べるのは初め ... もっと読む

奥さんから｢今日はロゼを買っていくよ｣という電話が入りました。 その日は僕は休みで、遠出したスーパーで魚介類をたくさん買っていたので ロゼに合うような料理を作ることにしました。 奥さんが買ってきたのはANTONIN RODE社のBOURGOGNE ROSEです。 トマトのような爽やかな ... もっと読む

相模原にある八王子ラーメンの店｢太尊｣(たいそん)に行ってきました。 食べたのは｢ラーメン　並｣350円 去年の10月から500円→350円に一時的に値下げしているようです。 このご時世なのに信じられない愛を感じます。 安いからと言って味も安いなんてことはまったくありません ... もっと読む

ecute立川内にある｢ダロワイヨ｣で買ったマカロンです。 手前から時計回りにフランボワーズ→カフェ→シトロン→ヴァニーユ→期間限定のパッションです。 フランボワーズやシトロンのような甘酸っぱいマカロンが好みです。 DALLOYAU JAPON ... もっと読む

先日結婚1周年だったので夫婦で熱をあげている｢アルザス地方｣の料理とお酒で祝いました。 まずはアルザスのビール｢Kronenbourg1664｣で乾杯です。 後味にかすかにバニラ香を感じる麦100％のすっきりしたビールです。 そんな美味しいビールと合わせたのは｢タルトフランベ｣です ... もっと読む