うちのベランダで栽培していたバジルで作りました。
3年前にバジルを育て始めてから毎年欠かさず、初夏に苗を買ってきて
8月、9月頃に収穫してバジルペーストにしています。
夏の日差しをたくさん浴びたバジルは、夏の味そのものです!
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2008/08
カレーを中心としたワンプレート
ワンプレートが好きです。
見るだけでワクワクしますよね。
今日は左下から時計まわりに、
◎なすと豆のカレー
◎1本10円で買ったにんにくの効いたウインナー
◎つるむらさきのおひたし
◎シャミカバブ(スパイスの効いたバングラデッシュの鶏つくね)
◎ウォッシュチーズ(ピ ...
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鶏むね肉としめじの冷製スパゲッティ
冷蔵庫に残っていた鶏むね肉のローストとしめじをメインに
オリーブ、ケッパー、アンチョビの三種の神器、
それからバジル、トマト、お皿の縁に黒こしょうを振って完成です!
今日は比較的涼しく、窓を開け放って食べて
気持ちのいい南風を浴びながらおいしくいただきました ...
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新サンマとオレガノのトマトスパゲッティ
サンマの新物がおいしい季節ですね。
今回も夏らしい爽やかな南風が感じられるような1品です。
3枚におろしたサンマに塩、片栗粉をまぶし、皮面からオリーブオイルでソテーします。
皮面で8割がた火を通してしまいます。裏返したらさっと火を通すだけです。
それからトマト ...
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カツオ、トマト、新たまねぎのサラダ
夏にぴったりの1品です。
かつお、トマト、新たまねぎ、すべてひんやり冷えていて白ワインがすすみます。
アンチョビとビネガー、オリーブオイルで作ったソースでかつおを数時間漬けておいたので
味が染みていておいしいですよ。
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あさりといかのスパゲッティ
あさりといかの入った海の香りがする1品です。
今回はスパゲッティよりも細いスパゲッティーニを使いました。
パスタが細い分、味付けもちょっとあっさり目に仕上げました。
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