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5月になりました。
東京地方は相変わらず雨が多いですが、
気温はあがってきてちょっと蒸し暑い日もありますね。

今日は大根と鶏の煮物です。
鶏は下茹でして脂分を落とします。
大根と卵は沸騰した鍋に同時に入れて
卵は10分、大根は20分で取り出します。

あとは昆布と鰹節でとっただしと酒、みりん、砂糖、しょうゆで煮汁を作り
落しぶたをして10分間、中火で煮込みます。
終わりごろに適当に切った長ねぎを放り込んで完成です。

冷めていく過程で味が染みるので作ってすぐよりちょっと時間がたった方がおいしいです。
鶏の手羽元は下茹ですることでさっぱりしているし
軟骨が簡単に外れて食べやすいです。

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