ぺこはら東京グルメ

東京全域、たまに都外のグルメ情報を載せていきます!

大きなあじが安く売っていたので買いました。 3尾買ったので刺身だけでは食べ飽きてしまうと思い 別の調理法を調べていたら「なめろう」という料理を見つけました。 ネギトロやあじのたたきのように細かく切ってたたくのは一緒なのですが、 酒や味噌で味付けをするのが特徴 ... もっと読む

この世でもっとも好きな食べ物のうちのひとつです。 レタス、たまねぎ、トマトをふんだんに使い チーズを散らし、辛~いミートソースをたっぷり入れて 大きな口を開けてがぶりつく! ちょっと食べづらいぐらいがワイルドでいいんです! ... もっと読む

近所に市場がありまして、魚や野菜をちょくちょく買いに行くのです。 今日はなんとなく魚が食べたい気分だったので魚屋を見回していると 皿に盛られた「きびなご」を発見。 一皿250円とお手ごろだったので買うことにしました。 魚屋のお兄さんによると今ぐらいが一番旬みたいで ... もっと読む

具だくさんのオムレツ「トルティージャ」 別名「スパニッシュオムレツ」「スペイン風オムレツ」と言ったりしますよね。 今回は基本野菜のたまねぎ、じゃがいもと、色鮮やかなパプリカ、 それから旬の「春菊」を入れて作りました。 この大きさで卵1個分も使ってないです。 ... もっと読む

鯛と言っても「あら」です。 身を三枚におろした後の、骨のまわりや頭の部分ばかりを詰めて100円~300円ぐらいで売っているものがありますよね。あれが「あら」です。 あらを重ならないように耐熱皿に並べ 塩をふってオーブンで焼くとスパゲッティにも十分使える「身」が取れ ... もっと読む

デパ地下で見かけて真似したいと思って作ってみました。 (「買いたい」じゃなくて「作りたい」と思ってしまうところが僕の性です。。) 乾燥ひじきを戻して小鍋で熱しながら水、みりん、しょうゆで味付けします。 別の鍋で鶏むね肉を塩茹でします。あらかじめ薄く切っておく ... もっと読む

今日はホワイトデーということでチョコをもらったお返しに かぼちゃのマフィンを焼きました。 外はほんのりサクサク、 半分に切ってみたらこんなにも鮮やかな黄色!!! ひとり感動してしまいました。 喜んでもらえるかな?? ... もっと読む

にんじん、長ねぎ、ピーマン、鶏むね肉、鶏ひざ軟骨を フードプロセッサーでみじん切りにしました。 それから、日本酒、しょうゆ、みりん、塩、こしょうをだぁーっと入れてこねました。 餃子とかハンバーグとかつくねって楽しいですね。 肉、野菜のジューシーさと鶏ひざ軟 ... もっと読む

鶏むね肉は普通に炒めるとパサパサしてしまいますが、 このメニューでは塩、こしょう、片栗粉、卵白で作った衣をつけているので ふんわりジューシーです。 時間がたってもおいしさとジューシーさがなくならないので うちでのご飯でもお弁当でもとても重宝しています。 ... もっと読む

ファルファッレ(farfalle)はイタリア語で「蝶々」の意味です。 見た目に分かるように蝶々の形をしたショートパスタです。 真ん中の重なっている部分の歯ごたえは絶品です。 フライパンにスライスしたにんにくと唐辛子と 今回の味の要「アンチョビ」のみじん切りを入れ ... もっと読む

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